tag:blogger.com,1999:blog-30560588975231428002024-02-18T23:03:24.526-08:00tomando airecada vez que se atasca el camino, parar, tomar aire, tratar de reir un poco y continuar.madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-61329912582265183412009-01-09T10:48:00.000-08:002009-01-09T11:04:05.183-08:00lasañetas de calamares y habas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG4ENLpC36z_e62EuU3JsrT11ZeOwi3xnaotSu27QANEaseFPPpJMfc9HNoXO3raphxx7lI0lsYdGQAK20BVWRsvEi-5fkfs6evqaVD22aA6FjvE9rzLz2SIRYj7K-noyuShVRiuYKPqf9/s1600-h/Calamares-1000w.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289369101718460722" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 236px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG4ENLpC36z_e62EuU3JsrT11ZeOwi3xnaotSu27QANEaseFPPpJMfc9HNoXO3raphxx7lI0lsYdGQAK20BVWRsvEi-5fkfs6evqaVD22aA6FjvE9rzLz2SIRYj7K-noyuShVRiuYKPqf9/s320/Calamares-1000w.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><p><strong>Masa: </strong>pasta al huevo 400 g. Se estira con el palote, y se cortan rectángulos, de 10 cm x 4 cm. Se dejan secar con harina.</p><p><strong>Ingredientes<br />Caldo de pescado: 1/2 Aceite de oliva: 2 cdas. Calamares medianos: 4 Unidades Ajo: 2 Dientes Sal y Pimienta : A gusto Peperoncino en polvo: Una pizca </strong><strong>Habas frescas: 100 g<br />Salsa bechamel<br />Aceite de oliva: 2 cdas.Harina: 25 g<br />Varios<br />Queso rallado: A gusto Hojas de cilantro: A gusto </strong></p><p>Se hierven las habas, se les quita la piel. Se cortan los calamares al medio y se sacan pequeños filetes. En una sartén se coloca el aceite, los dientes de ajo, y los calamares, se cocinan por espacio de 3 minutos. Se prepara una salsa bechamel, colocando el aceite de oliva, la harina hasta que se disuelva y luego se va agregando caldo. Cuando esté lista, se vuelca en ella, las habas, los calamares, queda una salsa bien verde. Se vuelca sobre las pastas.</p>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-18042847888661387622008-11-08T19:23:00.000-08:002008-11-08T19:24:27.529-08:00<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/w8LL1x6J2rU&hl=en&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/w8LL1x6J2rU&hl=en&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-25978969737833736782008-07-20T20:24:00.000-07:002008-12-09T02:40:13.938-08:00tarta de ricota y manzanas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQCHPSYTRCtlr9Bw9vU02Uk56oXSFLGdEoYRiGb5E2YwB6_iJJ1cPlI3JgYcED8l4BNsPRFdzQ1gFxwSe3fbl_OmlF9OmR9vQppxS9LBrnH8Z9cPITX7p58EzywEaSiHsHt1tL-NIuee6/s1600-h/torta+manzanas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225306575096279986" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioQCHPSYTRCtlr9Bw9vU02Uk56oXSFLGdEoYRiGb5E2YwB6_iJJ1cPlI3JgYcED8l4BNsPRFdzQ1gFxwSe3fbl_OmlF9OmR9vQppxS9LBrnH8Z9cPITX7p58EzywEaSiHsHt1tL-NIuee6/s320/torta+manzanas.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#cc0000;"><strong>tarta de manzanas y ricota</strong><br />Manzanas 1 Huevo 1 Esencia de vainilla Azúcar 50g Ricota descremada 50 g Harina 250 g Maicena 50 g<br /><strong>Relleno de manzanas:</strong> Manzanas 2 Miel<br /><strong>Relleno de ricota:</strong> Ricota descremada 200 g Nueces 50 g Azúcar 100 g Canela<br />En un bol mezclar, la manzana pelada y rallada, el huevo, la esencia, el azúcar, la ricota y la harina. Un poco de leche o agua. No amasar, sólo mezclar. Dejar descansar 30 minutos. Dividir en 2 bollos y estirar con palote. Enmantecar y enharinar el molde elegido y cubrir con una de las masas. Reservar la otra.<br /><strong>Relleno de manzanas<br /></strong>Pelar las manzanas y cortar en cubos. Cocinar hasta que estén tiernas y endulzar con la miel.<br /><strong>Relleno de ricota</strong><br />Mezclar todos los ingredientes.<br /><strong>Armado</strong><br />Sobre la base de masa, distribuir la preparación de ricota y encima el relleno de manzanas. Cubrir la tarta. Cocinar en horno a 180° C durante 45 minutos. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.</span></div>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-24740773930448914432008-06-13T21:41:00.000-07:002008-12-09T02:40:14.062-08:00tarta de ricota e higos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7u_ndtm61ri_EshQMBuTKwTiq30qfeDpDZbxBTRjgD14CW9K9eKBuiCsVPLe9O-TRVDPrMIcNd660OYHL02gF47AJ0wYzzvchMzx7_krdgtyj3ecBZ_3O2IOMlBX79KaWXJewYxJGAWbH/s1600-h/higos-secos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5211600676057080530" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7u_ndtm61ri_EshQMBuTKwTiq30qfeDpDZbxBTRjgD14CW9K9eKBuiCsVPLe9O-TRVDPrMIcNd660OYHL02gF47AJ0wYzzvchMzx7_krdgtyj3ecBZ_3O2IOMlBX79KaWXJewYxJGAWbH/s320/higos-secos.jpg" border="0" /></a><br /><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><br /><strong>imagen de higos </strong><strong>secándose.</strong> Tarea de campesinos.<br /><span style="color:#cc0000;"><strong>Tarta de ricota e higos:</strong></span><br /><strong><span style="color:#cc0000;">Masa:</span></strong><br /><span style="color:#cc0000;">300 g. harina</span><br /><span style="color:#cc0000;">150 manteca pomada</span><br /><span style="color:#cc0000;">150 azúcar impalpable</span><br /><span style="color:#cc0000;">ralladura 1 limón</span><br /><span style="color:#cc0000;">60 g. almendras tostadas, procesadas</span><br /><span style="color:#cc0000;">Se mezclan las almendras con la harina. El resto procedimiento común.</span><br /><span style="color:#cc0000;"><strong>Relleno:</strong></span><br /><span style="color:#cc0000;">30 cm rhum</span><br /><span style="color:#cc0000;">300 g ricota</span><br /><span style="color:#cc0000;">70 azúcar</span><br /><span style="color:#cc0000;">1 huevo</span><br /><span style="color:#cc0000;">20 gr. maicena</span><br /><span style="color:#cc0000;">70 g. manteca</span><br /><span style="color:#cc0000;">200 g. higos secos</span><br /><span style="color:#cc0000;"><strong>Streusel</strong></span><br /><span style="color:#cc0000;">150 harina</span><br /><span style="color:#cc0000;">100 manteca</span><br /><span style="color:#cc0000;">100 azúcar</span><br /><span style="color:#cc0000;">70 maicena</span><br /><span style="color:#cc0000;">sal</span><br /><span style="color:#cc0000;">1 cdta. polvo hornear</span><br /><span style="color:#cc0000;">El Streusel, es un granulado que se hace con los ingredientes y se colocan en un molde, se lleva a horno, y luego se coloca sobre la tarta y el relleno.</span><br /><span style="color:#cc0000;">Se lleva la masa a horno. Se agrega el relleno de la ricota, y sobre ella los higos en compota repartidos en forma pareja.</span><br /><br /><br /><div align="right"><span style="color:#cc0000;"><strong>Compota de higos:</strong></span></div><div align="right"><span style="color:#cc0000;">oporto</span></div><div align="right"><span style="color:#cc0000;">miel</span></div><div align="right"><span style="color:#cc0000;">azúcar impalpable</span></div><div align="right"><span style="color:#cc0000;">10 - 12 higos </span></div>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-26065193292012949752008-06-08T20:03:00.000-07:002008-12-09T02:40:14.305-08:00dulce de higos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgROyLaIOjCTbjI9TjlORz_aNV0MwKvSHA3LPqSQbyAZ-ieBt4Kyoxb3SEZRnARF0CNJrDflKjGOBJr4ZSSaWW0Dw9WzS0U9qGSpnK4Ayc3DowGjQWbXBBBAdrIo4y8o5EDxk9EFxt9nOH6/s1600-h/higos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5209725370300031346" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgROyLaIOjCTbjI9TjlORz_aNV0MwKvSHA3LPqSQbyAZ-ieBt4Kyoxb3SEZRnARF0CNJrDflKjGOBJr4ZSSaWW0Dw9WzS0U9qGSpnK4Ayc3DowGjQWbXBBBAdrIo4y8o5EDxk9EFxt9nOH6/s320/higos.jpg" border="0" /></a><span style="color:#990000;">- el higo proviene de Oriente</span> <div><span style="color:#990000;">- es bueno para el cerebro por la cantidad de fósforo que contiene. </span></div><div><span style="color:#990000;">- enzimas que favorecen la digestión, contiene sustancias bactericidas, fibra, vitaminas, minerales y aminoácidos.</span></div><div><span style="color:#990000;">- tiene 10 calorías.</span></div><div><span style="color:#990000;"><strong>dulce de higos:</strong></span></div><div><strong><span style="color:#990000;">por cada kilo de higos 750 azúcar.</span></strong></div><div><strong><span style="color:#990000;">rodajas de limón</span></strong></div><div><span style="color:#990000;">Los higos se colocan en una olla con agua llevarla al fuego, dejar hervir por unos 5 minutos. </span></div><div><span style="color:#990000;">Retirar los higos de la olla y colocarlos en un colador. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcDEi2irs8BzU2h881IFHwj3pwkXuAC4fxhpyBsP6FSCS0S5OqkWp_PKzLWpK5ojGEHjuLvSOjCIiI8Q0unEYQ2rCEZjBmW1VoQ_9Rl8BDPEaK2qbsaTZ21jcTIjN_qojglSrDjHBCEHO/s1600-h/colldedamanegra.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5209730491709194242" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcDEi2irs8BzU2h881IFHwj3pwkXuAC4fxhpyBsP6FSCS0S5OqkWp_PKzLWpK5ojGEHjuLvSOjCIiI8Q0unEYQ2rCEZjBmW1VoQ_9Rl8BDPEaK2qbsaTZ21jcTIjN_qojglSrDjHBCEHO/s320/colldedamanegra.jpg" border="0" /></a></span></div><div><span style="color:#990000;">Cuando se han enfriado un poco; pincharlos con un tenedor.</span></div><div><span style="color:#990000;">Colocarlos de nuevo en la olla, por camada y sobre esta, parte del azucar, intercalando los cavos de olor y las rodajas de limón. </span></div><div><span style="color:#990000;">Dejar macerar hasta que se diluya el azúcar. </span></div><div><span style="color:#990000;">Llevarlo al fuego medio por un tiempo y luego a mínimo. </span></div><div><span style="color:#990000;">Está hecho cuando toma un color acaramelado y el jugo deje de estar muy líquido. </span></div><br /><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><br /><div></div>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-86223413533343240292008-05-30T20:40:00.000-07:002008-12-09T02:40:14.364-08:00Les allumettes noisettes-thym (avellana y tomillo)<a href="http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2008/05/post.html"><span style="color:#993399;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206385349980375634" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrFe4WHtKA7mmI8rjY_DkdgHX0R-GxZiCYCPz8W-OT9Lj3kWqXJgVg84GOTJtT0gduo4YFxHmsdob2FVMBTxyuCqLq_XkazIpVKWTjNFlE-jmEw4G4gOBb3GAQFzn2sEA7j62iHpEUkEK7/s320/mai_019.jpg" border="0" /></span></a><span style="color:#993399;"> lumettes</span><br /><div>(80 porciones aproximadamente) 120 g de harina (T65 bio para mi) 60 g de beuure suave bien frío 45 g de parmesano rallado 90 g de avellanas descascarilladas, asadas secas en una estufa y cortadas sutilmente (versión larga) o 90 g de polvo de avellanas (versión rápida para mi) 2 cuil. a café de tomillo 1 cuil. a café de flor de sal 1 huevo 1 yema de huevo para dorar la pasta. En una ensaladera, mezclar harina + mantequilla para obtener un chapelure, luego añadir el queso, las avellanas, el tomillo y 1/2 cucharadita de café de sal. Añadir el huevo y mezclarse bien a fin de obtener una bola que debe poder extenderse al rodillo. Dividir la pasta en 2 y envolver en un papel película. Poner al frío 30 minutos. Sacar la pasta del refrigerador y extenderlas de 0,5 cm de grosor. Dorar a l' huevo, derramar de flor de sal y recortar cintas de 8 a 10 cm de longitud. Colocar sobre una placa que va al horno. Hacer cocinar 13 minutos en un horno precalentado a 180°. Transferir sobre una rejilla. Estos fósforos se conservan 1 semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. </div>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-38014500498768309612008-05-30T09:46:00.001-07:002008-12-09T02:40:14.551-08:00manzanas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnsB7jBVcYM0s1GqXbbuZptYuJK4kU1mkkWb5uSWT6BmRkaf9fy_EhpOxqrdLsCsGV3dXW4qPfb3OeLxSa9rTZHSLKwxdtqfikme3sF9nAg9uGfx26IxDsbPPMKekJ18FCjggXata8qIxK/s1600-h/torta+manzanas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206213869956101458" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnsB7jBVcYM0s1GqXbbuZptYuJK4kU1mkkWb5uSWT6BmRkaf9fy_EhpOxqrdLsCsGV3dXW4qPfb3OeLxSa9rTZHSLKwxdtqfikme3sF9nAg9uGfx26IxDsbPPMKekJ18FCjggXata8qIxK/s320/torta+manzanas.jpg" border="0" /></a><br /><div>receta:</div><div>3 huevos</div><div>200 azúcar</div><div>180 harina</div><div>125 manteca</div><div>1/2 paquete levadura</div><div>1/4 medidor miel</div><div>esencia</div><div>2 manzanas</div><div>ajanjoli</div><div>1 cucharada pequeña agua</div><div>batir 150 de azúcar con los huevos, espumosos, agregar la manteca en pomada, y los ing. secos de a cucharada.</div><div>poner en la sartén, los 50 de azúcar, la miel y el agua, bajito, hasta que esté caramelo, poner las manzanas, agregarlas a la torta, el almíbar se reserva para decorar.</div>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3056058897523142800.post-31434249997920638052008-05-30T09:39:00.000-07:002008-12-09T02:40:14.670-08:00frutillas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-z_iOxPf2n3epsmhzQnQylNxCO916DjcW_GyIyj1YF9__mNJ7QOoQRmkQy_Vabmu-gOOZgW19_HDfuyu3rH-1idzQAgQw-zNg8i5XXm9Y-7DANHMzZX3HmFfJJWjN-PmGrW80uwogOrig/s1600-h/avril_071_2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5206212087544673602" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-z_iOxPf2n3epsmhzQnQylNxCO916DjcW_GyIyj1YF9__mNJ7QOoQRmkQy_Vabmu-gOOZgW19_HDfuyu3rH-1idzQAgQw-zNg8i5XXm9Y-7DANHMzZX3HmFfJJWjN-PmGrW80uwogOrig/s320/avril_071_2.jpg" border="0" /></a><br /><div>tarteletas, pastelera, frutillas y una buena cámara para captar el sabor.</div>madreselvahttp://www.blogger.com/profile/00024753512891642699noreply@blogger.com0