viernes, 9 de enero de 2009

lasañetas de calamares y habas



Masa: pasta al huevo 400 g. Se estira con el palote, y se cortan rectángulos, de 10 cm x 4 cm. Se dejan secar con harina.

Ingredientes
Caldo de pescado: 1/2 Aceite de oliva: 2 cdas. Calamares medianos: 4 Unidades Ajo: 2 Dientes Sal y Pimienta : A gusto Peperoncino en polvo: Una pizca
Habas frescas: 100 g
Salsa bechamel
Aceite de oliva: 2 cdas.Harina: 25 g
Varios
Queso rallado: A gusto Hojas de cilantro: A gusto

Se hierven las habas, se les quita la piel. Se cortan los calamares al medio y se sacan pequeños filetes. En una sartén se coloca el aceite, los dientes de ajo, y los calamares, se cocinan por espacio de 3 minutos. Se prepara una salsa bechamel, colocando el aceite de oliva, la harina hasta que se disuelva y luego se va agregando caldo. Cuando esté lista, se vuelca en ella, las habas, los calamares, queda una salsa bien verde. Se vuelca sobre las pastas.